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2008-05-02 15:32:32 ]
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¡¼ÀÌ¸í¡½ ÃÊÁ¾À¯, ±â¾çÃÊ, ±¸Ã¤ÀÚ, ±¸Ã¤ÀÎ, ±¸Ã¤, ±¸±Ù ¡¼±â¿ø¡½ ¹éÇÕ°ú(¹éÇÕ°ú Liliaceae)¿¡ ¼ÓÇÑ ´Ù³â»ýÃʺ»ÀÎ ºÎÃß(Á¤±¸Áö)ÀÇ Á¾ÀÚÀÌ ´Ù. ºÎÃß´Â ÀüÆ÷¿¡ Àç¹èÇÏ´Â ¿±¼ÒÀε¥ ÀüÃÊ¿¡ ƯÀÌÇÑ ÈÆÃë°¡ ÀÖ´Ù. ÀΰæÀº Çù³ÇüÀ¸·Î µÇ°í ¿Ü¸éÀº °í°æÀÇ ¼¶À¯·Î Æ÷À§µÇ¾úÀ¸¸ç ¿±Àº °¢»ý Çϴµ¥ ¼±ÇüÀ» ÀÌ·ç°í À°Áú·Î ÆíÆòÀ¯¿¬ÇÏ°í ±æÀÌ°¡ 30cm ³»¿ÜÀÌ¸ç ³ì»ö À» Á¤ÇÑ´Ù. ²ÉÀº 8¢¦9¿ù°æ¿¡ È°æÀ» ÃßÃâÇÏ¿© Á¤»ó¿¡ ¹é»öÀÇ ¼Òȸ¦ »êÇüȼ·Î Á·»ýÇÏ¸ç ¹Ý±¸»óÀ» ÀÌ·é´Ù. °ú½ÇÀº »ï¸ªÀÇ »è°úÀε¥ µµ½ÉÇü ÀÌ°í ±×Áß¿¡ Èæ»öÀÇ 6Á¾ÀÚ¸¦ ÀåÇÑ´Ù. ¶ÇÇÑ ¿±À» ±¸Ã¤, ÀÎ°æ ¹× ±ÙÀ» ±¸ ±ÙÀ̶ó ÇÏ¿© ¾à¿ëÇÑ´Ù. ¡¼ÇÐ¸í¡½ Allium odorum Linne ¡¼ÇüÅ¡½ º»Ç°Àº °³ÇüÀÌ ÃÑÀÇ Á¾ÀÚ¿Í °°ÀÌ Æí»ï°¢Çü ȤÀº ºÒ±ÔÄ¢ÇüÀ̸ç Ç¥¸éÀº ȸÈæ»öÀ¸·Î °»óÀÇ Ãß¹®ÀÌ ÀÖ°í ÀÏ´ÜÀº ÷ÇÏ°í º°´ÜÀº µÐ¿øÇÏ´Ù. ÁúÀº °ß°æÇÏ¸ç ´Ü¸éÀº ȸȲ»öÀ¸·Î À¯ÁúÀÌ ¸¹´Ù. ¡¼»êÁö¡½ Àü±¹ °¢ÁöÀÇ ÀüÆ÷¿¡ Àç¹èÇÑ´Ù. ¡¼¼ººÐ¡½ ´Ü¹éÁú,À¯ÈÇÕ¹°,¹è´çü, Áö¹æ, ȸºÐ, Vitamin CµîÀ» ÇÔÀ¯ÇÏ¿´´Ù. ¡¼¼º¹Ì¡½ ¼ºÀº ¿Â¹«µ¶ÇÏ°í ¹Ì´Â °¨½ÅÇÏ´Ù. (¿±Àº ¿Â¹«µ¶ÇÏ°í ¹Ì´Â ½Å¹Ì»êÇÏ´Ù.) ¡¼±Í°æ¡½ ÀÔ°£, ½ÅÀÌ°æ (°íÁ¤³½ÅÁöÇ°) ¡¼ÁÖÄ¡¡½ º¸°£½ÅÁ¶¸í¹®, ³¿ä½½, Ä¡±ÙÀ§, À¯´¢¼³Á¤, ÀÍÇ÷¹é´ë¹éÀ½, (¿±:¿ÂºñÀÍÀ§, Áö»ç¸®À̻꿪³Ã, Á¶½Åº¸¾ç, °íÁ¤±âÀ̳¿ä½½, »ê¾îÇ÷, ÃàÁ¤´ã, ÀÔÇ÷ºÐÀÌ Çà±â, Ä¡ÅäÀ°¼Õ»ó, ÀÏÀýÇ÷º´, ÀϰݹÝÀ§¿ÏÅë, Çؾ൶½Äµ¶, ±¤°ß»çÃæ µ¶) ¡¼Çؼ³¡½ ±¸ÀÚ´Â ÃáÈÀÇ ±â¸¦ Ç°ÇÏ°í °âÇÏ¿© ±Ý¼ö¸ñÀÇ ¼ºÀ» µæÇÏ°í »ýÇÏ¿´´Âµ¥ ¾ç¿¡ ¼ÓÇÑ´Ù. ¼ºÀÌ ½ÂÇÏ°í ¿À·ÎÁö °£½Å°ú ¸í¹®ÀÇ ºÎÁ·À» º¸ÇÏ°í ¼³Á¤°ú ÀÍÇ÷, ¹éÀ½ ¹é´ë¸¦ Ä¡ÇÏ¿© °íÁ¤³½ÅÇÏ°í Ä¡´ë¿äÀÓÀÇ ¿ä¾àÀÌ µÈ´Ù. ¾ÈÄÁµ¥ º»Ç°Àº ¼º¼±À» ÈïºÐ½ÃÅ°´Â °ÀåÁ¦·Î¼ °ÇÀ§¸¦ °âÇÏ¿© Á¤°üºÎ°í, ¾çÀ§, Á¶´©, À¯Á¤, ´Ù´¢µîÁõ¿¡ Àû¿ëÇÏ°í ¼³»ç¸¦ ÁöÇÏ°í »êÅëÀ» Ä¡ÇÑ´Ù. ±¸ÀÚ´Â ³²ÀÚÀÇ À¯Á¤°ú ´©¼³ ¹× ¼Òº¯ºó»è°ú ¿©ÀÚÀÇ ´ëÇϸ¦ Ä¡ÇÏ´Â °ÍÀº ´ÉÈ÷ ±ÈÀ½¿¡ ÀÔÇÏ¿© ÇÏÃÊ °£ ¹× ¸í¹®ÀÇ ºÎÁ·À» º¸ÇÏ´Â ±î´ßÀÌ´Ù. ¡¼¼öÄ¡¡½ ±¸ÀÚ´Â Áõ¼÷¼â°ÇÈÄ¿¡ ÈæÇǸ¦ ÆÄ°ÅÇÏ°í ÃÊȲÇÏ¿© ¿ëÇÑ´Ù. ¡¼¿ë·®¡½ 12¢¦40g ´ëÁ¦´Â 40g (¿±Àº Á¤·®ÀÌ ¾ø´Ù) ¡¼±Ý±â¡½ ¼®Á¾À¯, À¯ÇâÀ» º¹ÇÑ´Ù. À½ÇãȼºÀÚ, À§±â°¡ ÇãÇÏ°í ¿ÀÌ ÀÖ´Â ÀÚ´Â º¹ ¿ëÀ» ±âÇÑ´Ù. ¡¼¹èÇÕ¿¹¡½ (1) ¿±°ú ±Ù. 1. ±¸±Ù¿¡ ÃѱÙÀ» ¹èÇÕÇÏ°í µµÇÏ¿© Á¶ÇÙ´ë·Î ÇÏ¿© ºñÁß¿¡ »öÀÔÇÏ¿© ºñÀ°ºÎÁö¸¦ Ä¡ÇÏ°í, 2. ¿õ¼ 14¸Å¿Í ±¸±Ù 1¾ÇÀ» ¹èÇÕÇÏ¿© ¼öÀüÇÏ¿© ³²ÀÚÀÇ À½¾ç¿ªº´¿¡ À½Á¾, ¼Òº¹±³ÅëÇѵ¥ ¿Âº¹ÇÏ°í (»óÇѳ뺹¿¡µµ ¿ªµ¿) 3. ±¸±ÙÁó¿¡ µ¿º¯À» Ÿ¼ ÀϾ߸¦ ¾ß¿Ü¿¡ ³ëÃâÇÏ¿´´Ù°¡ Àû¹é´ëÇÏ¿¡ ¿Âº¹ÇÏ°í, 4. ±¸Áó¿¡ Ç³ÈÇÑ ¼®È¸¸¦ ÈÇÏ°í ¾ç°ÇÇÏ¿© ÀÛ¸»ÇÏ°í ±ÝâÃâ¸í¿¡ ÀüÇÏ°í, 5. ±¸¿±¿¡ 1±ÙÀ» ÃëÁóÇÏ°í °Áó ¼ÒÇ㸦 °¡ÇÏ¿© »êÈÄ¿¡ ³ë°îÀ¸·Î ÀÎÇÏ¿© »ó°£ÇÏ¿© û³ì¼ö¸¦ ±¸ÇÏ´Â °ÍÀ» Ä¡ÇÑ´Ù. (2) ÀÚ. 1. ±¸ÀÚ¿¡ ¿ë°ñ, »óÇ¥¼Ò¸¦ ¹èÇÕÇÏ¿© ´©Á¤À» Ä¡ÇÏ°í º¸ÁßÇϸç, 2. ÆÄ°íÁö¸¦ ¹èÇÕÇÏ¿© °Áß (¿Á°æÀÇ °°æºÎÀ§)À» Ä¡ÇÏ°í, 3. ¼÷ÁöȲ, ¹éÃâ, ´ç±Í, ±¸±âÀÚ, µÎÃæ, ¼±¸ð, ÆıØ, À½¾ç°û, À°Á¾¿ë, »ç»óÀÚ, ºÎÀÚ(Æ÷), À°°è, Àλï, ³ì¿ëÀ» ¹èÇÕÇÏ¿© ¾çÀ§, Á¤¼è, ÇãÇѹ«ÀÚ¸¦ Ä¡ÇÑ´Ù.
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